W Poznaniu naukowcy poznawali produkcję mykoproteiny od hodowli po gotowy produkt

Od 22 do 25 września 2026 r. na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu odbyła się międzynarodowa szkoła szkoleniowa COST Action CA24132 Mic2Food. Młodzi naukowcy poznawali w laboratoriach proces produkcji mykoproteiny, od hodowli w bioreaktorach po opracowywanie produktów spożywczych; program obejmował też ocenę techniczno-ekonomiczną. Organizatorzy otrzymali ponad 200 zgłoszeń, a finansowanie w ramach COST przewidziano dla 14 uczestników. Szkołę koordynowała dr inż. Katarzyna Polanowska.