Ogłoszona 27 maja lista Michelin Guide 2026 przyniosła świetną wiadomość dla lokalnej sceny gastronomicznej: łącznie 25 restauracji z Poznania i okolic zostało zauważonych przez inspektorów przewodnika. To wzrost o dziewięć lokali w porównaniu z zeszłym rokiem, a wśród nagrodzonych znalazły się zarówno renomowane restauracje, jak i nowe adresy, które debiutują na międzynarodowej mapie kulinarnej.
Najważniejsze wyróżnienia i powody do dumy
Najwyższe wyróżnienie — gwiazdka Michelin — po raz czwarty z rzędu otrzymała restauracja Muga. To potwierdzenie stałej, wysokiej jakości kuchni i docenienie pracy szefa Artura Skotarczaka. Znalezienie się w przewodniku to dla gastronomów nie tylko prestiż, lecz także realny impuls biznesowy: zwiększone zainteresowanie turystów, rozgłos medialny i możliwość budowania długofalowej marki.
Oprócz gwiazdki przyznano także wyróżnienia w kategorii Bib Gourmand, czyli lokali oferujących znakomite jedzenie w umiarkowanej cenie. W Poznaniu w tej kategorii utrzymały się cztery miejsca: TU., SPOT., Fromażeria oraz Posto. Do tej grupy dołączyła restauracja ze Skórzewa — Farmer & Sons.
Nowe adresy w przewodniku i nagroda sommeliera
W gronie debiutantów w Michelin Guide 2026 z Poznania znalazły się: Strona, Yes Butcher, Rytm Natury, arte oraz Maremma, która została dodatkowo wyróżniona obecnością w przewodniku. Wśród pozostałych nowych wpisów poza miastem pojawiły się lokale z regionu: TASTE_it z Puszczykowa, Lumière z Przeźmierowa oraz Sezony z Trzeka.
Specjalne wyróżnienie — Nagrodę Sommeliera Michelina — otrzymał Dawid Kurlus z restauracji Maremma. W uzasadnieniu inspektorzy podkreślili jego opanowanie, fachowość i umiejętność dobrania win do serwowanych dań, a także znaczącą rolę sklepu z winem przy wejściu do lokalu.
Pełna lista wyróżnionych restauracji z Poznania i okolic
Poniżej prezentujemy alfabetyczną listę lokali z regionu, które zostały wymienione w Michelin Guide 2026. W zestawieniu zaznaczono restauracje nowe w przewodniku oraz te z wyróżnieniami Bib Gourmand i gwiazdką.
| Informacja | Szczegóły |
|---|---|
| Data | 27 maja 2026 (ogłoszenie listy) |
| Miejsce | Poznań i okolice |
| Dla kogo | Mieszkańcy, turyści, miłośnicy kulinariów |
Lista restauracji (alfabetycznie):
A nóż widelecarte - nowe CucinaDelicja Farmer & Sons (Skórzewo) (Bib Gourmand) - nowe Fromażeria (Bib Gourmand) Lumière (Baranowo) - nowe Maremma - nowe Marino Bistrot Muga (1 gwiazdka) Nare Sushi (Skórzewo) NOOKS Papavero PASODOBRE Restaurant & Tapas Bar Port Sołacz Posto (Bib Gourmand) Rytm Natury - nowe Sezony (Trzek) - nowe SPOT. (Bib Gourmand) Strona (nowe) TASTE_it (Puszczykowo) - nowe The Time TU. RESTAURANT (Bib Gourmand) Yes Butcher - nowe Zen On ...W zestawieniu pojawiają się 20 lokali z samego Poznania oraz pięć spoza granic miasta, co odzwierciedla rosnące zainteresowanie inspektorów miejscami poza dużymi ośrodkami.
Znaczenie dla Poznania i turystyki
Wpis do Michelin Guide to nie tylko prestiż — to także praktyczne korzyści dla miasta i lokalnej branży turystycznej. Obecność w przewodniku sprzyja promocji regionu jako celu podróży kulinarnych, zwiększa atrakcyjność oferty gastronomicznej i może przełożyć się na wzrost liczby odwiedzających. Jak podkreślił prezydent Poznania Jacek Jaśkowiak, wyróżnienia dowodzą coraz silniejszej pozycji Poznania na europejskiej mapie kulinarnej oraz są docenieniem pracy restauratorów i personelu gastronomicznego.
Dodatkowo Michelin Guide wskazał konkretne potrawy, które warto spróbować w Polsce; wśród nich znalazły się dwie specjały związane z Poznaniem i regionem: Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska oraz Rogal Świętomarciński. To dodatkowy element promocyjny, który łączy lokalne tradycje z nowoczesną sceną restauracyjną.
Źródło: poznan.pl/
