Gęsina na Imieninach połączy obchody Święta Niepodległości z tradycją imienin św. Marcina. 11 listopada, w godz. 11:00–13:00, na Placu Wolności będzie można wziąć udział w degustacji potrawy z gęsiny.
Od godz. 13:00 do 19:00 wydarzenie potrwa na ul. Św. Marcin, na odcinku między ulicami Gwarna i Ratajczaka. W programie znalazły się Gęsia Scena Kulinarna i Gęsi Kocioł, czyli pokazy i degustacje, animacje dla dzieci w Gęsiej Zagrodzie oraz porady dietetyka w ramach Gęsiej Wszechnicy. O godz. 17:00 wystąpi Piotr Kuźniak, a akcent związany z gęsiną pojawi się również w korowodzie.
Wydarzenie odbywa się po raz 13. Po raz dziesiąty organizują je Ogólnopolski Cech Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy oraz Wielkopolska Izba Rzemieślnicza w Poznaniu. Inicjatywa promuje polskie mięso gęsie i jego przetwory. Jej organizatorzy chcą utrwalić zwyczaj podawania gęsi w Dniu Święta Niepodległości.
Ogólnopolski Cech zabiega o rejestrację gęsiny jako produktu posiadającego Chronione Oznaczenie Geograficzne. Wielkopolska Izba Rzemieślnicza chce natomiast, by promocja gęsiny podczas listopadowych obchodów objęła całą Wielkopolskę.
Listopadowe podawanie gęsiny przypomina przysłowie „Na świętego Marcina najlepsza gęsina”. Wśród tradycyjnych potraw wymieniane są gęś pieczona i wędzona, pasztet oraz smalec. Gęś pojawiła się na polskich stołach już w XVII wieku, a jej hodowla trwa co najmniej 16 tygodni.
Gęsie mięso jest źródłem białka, witamin i składników mineralnych. Zawiera stosunkowo dużo tłuszczu, którego skład wyróżnia korzystny układ kwasów tłuszczowych. Gdy trudno znaleźć świeżą gęś, alternatywą może być mięso mrożone.
Źródło: Miasto Poznań.
